Konzepttrends für Food & Beverage, Gastronomie und Hospitality zum Download

Mehr erfahren

Kopenhagen Trend-Workshop08. - 10.06.2022

Gerade nach einer Krise ändern sich die Märkte, es ergeben sich neuen Chancen. Auf unsere Trendtouren sehen Sie neuen Trends- und Innovationen und kommen „auf neuen Gedanken“ für Ihr Geschäft in der Zukunft.

Warum Kopenhagen?

  • Kopenhagen ist in den letzten 10 Jahren zur absoluten Food Kulturstadt geworden. Das legendäre „Noma” und andere Restaurants haben die nachhaltige und regionale Food-Szene Skandinaviens geprägt.
  • In der letzten Zeit gingen viele innovative Konzepte (Fine & Casual Dining) von Kopenhagen aus in die Welt, z.B. Sticks n Sushi mit Niederlassungen in London und New York oder Joe & the Juice mit Filialen in London, Berlin und New York.
  • Neue Konzepte, To-Go Angebote, innovative Geschäftsideen speziell nach der Krise.
  • Neue Dining Konzepte mit Fokus auf vegetarischer Küche – kreative Präsentation und hochwertige, lokale Zutaten wie im Gemyse im Tivoli.
  • Kopenhagen hat viele berühmte Bäckerei-Konzepte, Meyers Bageri und Lagkagehuset. Smörrebröd ist der dänische Klassiker, verfügbar in über 100 verschiedenen Varianten.
  • Neue Verbindung von Shopping und Gastronomie – es entstehen immer mehr Foodmärkte und Streetfoodmärkte, die die Foodszene von Kopenhagen prägen, wie die Torvehallerne Food Market am Nørreport , die Tivoli Foodhall und REFFEN mit Fast Casual und sehr innovativen, inszenierten Gastro-Konzepten.
  • Spannende Story Hotels mit klarem/klassischem oder „hyggeligem“ Design.
  • Gerade nach einer Krise ändern sich die Märkte, und es ergeben sich neuen Chancen- auf unsere Trendtouren sehen Sie neuen Trends und Innovationen und kommen „auf neue Gedanken”.

Was ist ein Trend-Workshopund für wen ist Kopenhagen besonders interessant?

  • Der Trend-Workshop ist ein dreitägiger „Walking Workshop“ mit einem intensiven Kennenlernen des Marktes.
  • Wir lernen den Markt, seine Trends und Innovationen kennen. In diesem Fall den Kopenhagener Markt und seine wichtigsten Zukunftstrends.
  • Alle, die auf der Suche nach neuen Trends und neuen Impulsen sind – insbesondere im Snack und Quick Bereich.
  • Austausch mit den anderen Teilnehmern – erfolgreichen, innovativen Kollegen aus verschiedenen Branchen und Bereichen.
  • Für alle innovativen Gastronomen, Hoteliers, Bäcker und weitere Persönlichkeiten aus der Hospitality Branche.
  • Für Architekten, Designer und Verkehrsgastronomen, die Trends frühzeitig aufspüren, mitgestalten und setzen möchten.

Was Sie erwartet

(alle Angaben ohne Gewähr)

  • Sie reisen selbstständig an
  • Start: 11:30 Uhr in der Lobby des Hotels Axel Guldsmeden im trendigen, hippem Szeneviertel Vesterbro mit seinem neuen Meatpacking District
  • Markteinführung und Marktüberblick über Kopenhagen und den skandinavischen Markt
  • Konzeptrundgänge in näherer Umgebung
  • Abendprogramm
  • Es gibt grundsätzlich jeweils einen Zeitblock tagsüber und abends mit einer längeren Pause (2-3 Stunden) dazwischen

Das detaillierte Tagesprogramm für alle Tage erhalten Sie von uns zum Start vor Ort.

Kopenhagen -What‘s hot?

  • Wir sehen uns alles an, was die Food & Beverage und Hospitality Szene in Kopenhagen zu bieten hat.
  • Marktveränderung und neue Angebote- und Geschäftsmodelle nach der COVID Krise.
  • Wir ergänzen kurz vor der Reise die wichtigsten gastronomischen Neuzugänge und innovativen Konzepten.
  • Auch sehen wir uns auch die relevanten Klassiker um den Markt und seine Entwicklung zu verstehen.
  • Wir nennen in dieser Ankündigung keine weiteren Details zu Konzepten, um einerseits aktuell zu sein und die noch anstehenden Neueröffnungen berücksichtigen zu können. Andererseits möchten wir natürlich nicht kopiert werden, da wir für die Reisen das ganze Jahr über eine aufwendige Recherche betreiben.
  • Unsere Reisen sind grundsätzlich deutschsprachig, manchmal sind aber auch englischsprachige Teilnehmer oder Referenten dabei. Deren Erklärungen können von Pierre Nierhaus gerne jederzeit kurz auf Deutsch zusammengefasst werden.

Trends und Konzepte – die wir uns ansehen werden…

  • Smörrebröd ist Kult
  • Szeneviertel Vesterbro
  • ILLUM… Luxuskaufhaus mit einer großartigen Dachterrasse
  • tolle Bäckerei Konzepte
  • außergewöhnliche Story Hotels
  • Tivoli
  • Street Food und To-Go Konzepte
  • großartige Food Halls
  • Shopping und Gastronomie
  • neue skandinavische Trends
  • Craftbeer
  • „Mikkeller“
  • natural Cider
  • neue vegetarische Konzepte

Sie wünschen sich mehr Informationen oder möchten an der Trendexpedition nach Kopenhagen teilnehmen? Dann nehmen Sie Kontakt mit uns auf.

Hiermit melde ich mich verbindlich für den oben genannten Workshop (Reiseleistungen inkl. Transport während des Workshops vor Ort) an. Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer:


Bitte tragen Sie Ihre persönlichen Daten lt. Reisepass ein:
Hauptteilnehmer/in
Bitte tragen Sie Ihre persönlichen Daten lt. Reisepass ein:
Begleitteilnehmer/in (im selben Zimmer)
Bitte teilen Sie uns Ihre Rechnungsadresse mit:
* = Pflichtfeld