Konzepttrends für Food & Beverage, Gastronomie und Hospitality zum Download

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FAQHäufig gestellte Fragen

Gerade bei unseren Trendexpeditionen in alle Welt hat mancher Kunde Fragen.
Hier finden Sie einige Antworten.

Aus unserer Erfahrung sind die Teilnehmer offene, optimistische und zukunftsorientierte Menschen aus der Gastronomie-, Hotellerie-, Bäckerei- oder Cateringbranche. Natürlich auch aus Handel, Lifestyle und der kompletten Dienstleistungswelt. Sowie aus der Industrie-, Investitions- oder Brauereibranche, die sich und/oder ihre Projekte gerne weiterentwickeln möchten. Manche der Mitreisenden befinden sich möglicherweise mitten in einem Veränderungsprozess, während sich andere nur informieren, bzw. ihr Netzwerk in einem angenehmen und interessanten Rahmen erweitern möchten. Grundsätzlich bemühen wir uns darum, Kontakte zu fördern und leiten gerne – das Einverständnis der Teilnehmer natürlich vorausgesetzt – alle Kontaktdaten nach Abschluss der Reise an die gesamte Gruppe weiter.

Meistens bestehen die Gruppen aus etwa 12-18 Personen. Bei Reisen nach Dubai oder Las Vegas, wo es organisatorisch und logistisch einfacher ist, auch mit einer größeren Gruppe unterwegs zu sein, kann die Teilnehmerzahl auch höher sein.

Die Teilnehmer entstammen jeder Altersgruppe. Wir möchten allerdings darauf hinweisen, dass es bei einer Teilnahme, etwa bei jüngerem Führungsnachwuchs, Probleme beim Eintritt in Bars und Clubs geben kann und daher können wir eine Teilnahme unter 18 Jahren (USA: 21 Jahre) nur begrenzt empfehlen. Bitte sprechen Sie uns gegebenenfalls an.

Wir bieten grundsätzlich keine Flüge an. Unser Büro nutzt das First Business Travel Reisebüro aus Frankfurt, das wir auch für Ihre Flüge empfehlen können.

FIRST Business Travel
Holzgraben 5
60313 Frankfurt/Main
Tel: 0049-69-680 94600
E-Mail: team1@first-services.de

Unsere Kunden bekommen bei Buchung über das First Reisebüro eine geringere Buchungsgebühr berechnet, insbesondere bei mehreren Zwischenstopps.
Informationen zum Zielort senden wir Ihnen ca. 2–3 Wochen vor Beginn der Reise zu. Wenn Sie sich schon auf den Ort einstellen möchten, empfehlen wir die Anreise einen Tag vor dem Beginn der eigentlichen Trendtour. Oft ist es sinnvoll, noch einen Tag länger zu bleiben, um noch für den eigenen Bedarf weiter zu recherchieren. Wir sehen die Trendreisen als Einführung in den Markt und die Stadt und so können Sie sich an diesem zusätzlichen Tag vertiefend mit verschiedenen Konzepten auseinandersetzen oder weitere kennen lernen- hier unterstützen wir gerne mit fachlichen Tipps. Gewünschte Vor- und Nachtnächte können Sie einfach auf unserer Anmeldung ankreuzen.
Grundsätzlich empfehlen wir eine Reiserücktrittsversicherung.

Üblicherweise wohnen wir in einem 3-4 Sterne Hotel, bei niedrigerem Hotelpreisniveau auch besser, z.B. Bangkok in einem 4- bis 5-Sterne Hotel. In manchen Städten empfiehlt es sich, in einem 5-Sterne Hotel trotz höherer Preise zu übernachten, z.B. in Tokio. Die Trendreise wird dann entsprechend teurer. Alle reisenden Personen sind natürlich auch Teilnehmer. Wenn ausnahmsweise eine mitreisende Person nur das Hotelzimmer nutzt, berechnen wir nur den EZ-Zuschlag. Allerdings ist die Teilnahme an gemeinsamen Aktivitäten, Veranstaltungen sowie zum Dinner nicht möglich.

Der Tagesablauf gestaltet sich entsprechend der Zeitanpassung; normalerweise starten wir vom Hotel aus und relativ früh, gegen 8.00/8.30 Uhr. Nur in Ausnahmefällen, wie z.B. bei der Besichtigung des Fischmarktes in Tokyo beginnen wir bereits um 5.00 Uhr. Bei den Buchungen ist normalerweise kein Frühstück enthalten, damit wir bereits morgens interessante Frühstücksbetriebe kennenlernen können, um möglichst viele Betriebe kennen zu lernen und vor allem, um dort auch zu probieren.
Nachmittags gibt es eine etwa 2-3-stündige Pause, in der Sie sich noch einmal genauer mit Konzepten auseinandersetzen können. Die letzte Besichtigung vor der Nachmittagspause wird immer an einem besonders interessanten Ort stattfinden, so dass Sie hier auch länger verweilen können. Natürlich lassen sich auch andere Orte während dieser Zeit erkunden, andere Dinge erledigen oder Sie können einfach eine Weile entspannen.
Abends geht es zwischen 18–19 Uhr weiter. Wir werden dann 3–4 Objekte erkunden, wobei diese auch oft etwas schicker sind. Das Abendprogramm geht bis etwa 23 Uhr und danach geben wir auf Wunsch gerne weitere Empfehlungen.

Die meisten Teilnehmer sind aus dem deutschsprachigen Raum (Österreich, Deutschland, Schweiz, Südtirol) und daher finden die Führungen in der Regel auf Deutsch statt. In den englischsprachigen Ländern finden die Termine mit Gesprächspartnern häufig auch auf Englisch statt. Allerdings sprechen diese in der Regel ein sehr klares und gut verständliches Englisch und grundsätzlich werden Sie in allen Metropolen gut zurechtkommen, auch wenn Sie nur einfache Englischkenntnisse haben.
Auf Wunsch übersetzen wir gerne Führungen entweder ins Deutsche oder ins Englische.

Pierre Nierhaus Consulting bemüht sich, Ihnen dank eines guten Netzwerks möglichst viele Gesprächspartner zur Verfügung zu stellen. In bestimmten Städten wie New York oder London sind Gesprächspartner oft nicht sehr „ergiebig“ (d.h.: nicht sehr informativ). Hier gibt die Company Policy meist mehr Aufschluss über wirklich interessante Dinge. In diesen Fällen verzichten wir komplett auf das Gespräch. Stattdessen werden sich mein Stellvertreter Ihnen das Wissen kompakt vermitteln und stehen Ihnen darüber hinaus für Nachfragen immer zur Verfügung.

Grundsätzlich lautet hier unsere Empfehlung „smart casual“, also nicht übermäßig formell, aber auch nicht allzu lässig. Die angemessene Kleidung hängt abgesehen vom Wetter auch vom Zielort und dem Charakter der jeweiligen Stadt ab.
Wir bitten aber auf „touristische Kleidung“ wie Shorts, Hemden ohne Kragen oder „allzu sportlichen Sneaker“ (Lifestyle Sneaker sind fast überall willkommen) zu verzichten.
In manchen Ländern, z.B. in den USA, sind Klimaanlagen für westeuropäische Verhältnisse recht kühl eingestellt, daher empfehlen wir für diese Ziele, immer einen dünnen Pullover oder ein Sakko bei der Hand zu haben.
Am Abend darf es gerne etwas schicker sein. Auch hier gilt wieder: der Kleidungsstil sollte der Umgebung entsprechen. Dies gilt insbesondere dann, wenn der Besuch von schicken Restaurants oder 5-Sterne- Hotels geplant ist.
Wir werden während der gesamten Trendtour viel zu Fuß unterwegs sein, daher sollten Sie entsprechend bequemes Schuhwerk tragen.

Wir sind davon überzeugt, dass sich Fotos hervorragend als Notizbuch eignen, daher empfehlen wir Fotografieren durchaus. Alle Bilder – soweit die Teilnehmer uns diese zur Verfügung stellen – stellen wir im Anschluss auf einem Server zum Download zur Verfügung. Daher müssen also auch nicht alle Teilnehmer permanent fotografieren (auch wir stellen unsere Fotos zur internen Nutzung zur Verfügung. Unter Umständen kann es angebracht erscheinen, sich als Gruppe in diesem Punkt etwas dezenter zu verhalten. Auch das ist wieder von der Umgebung abhängig.
Auf Blitzlicht sollte allerdings grundsätzlich verzichtet werden. Darüber hinaus sollten Sie in der Top Hotellerie und Gastronomie nicht fotografieren, wenn Gäste anwesend sind. An bestimmten Orten, wie Spielcasino, herrscht ein absolutes Fotografierverbot, natürlich auch wegen der Persönlichkeitsrechte.

Wir übernehmen entsprechend Ihrer Buchung normalerweise den Preis für die Übernachtung (im Normalfall ohne Frühstück), die Betreuung durch einen gastronomischen Profi, z.B. Pierre Nierhaus, den Transfer mit öffentlichen Transportmitteln vor Ort und die Kosten für eingeplante, besondere Events wie etwa die Weintour in San Francisco oder der Kochkurs in London.
Unserer Erfahrung nach und abhängig vom Preisniveau der Stadt werden Sie tagsüber etwa € 25–50 ausgeben und abends je nach Restauranttyp zwischen € 50–150, wobei die hohen Summen eher in Städten mit einem allgemein hohen Preisniveau, wie Tokio und London, zustande kommen. Städte wie Bangkok und Miami beispielsweise sind etwas günstiger.
Wer nach unserem Programm noch Clubs besuchen möchte, der muss natürlich in Städten wie New York oder Las Vegas mit einer „cover-charge“ (Eintrittsgeld) bzw. Tischreservierungen mit „european bottleservice“ rechnen.
Auf Teilnehmerwunsch legen wir die F&B Kosten vor und schicken eine anteilmäßige Abrechnung zu Ihrer Firma.

Bitte nehmen Sie ausreichend Visitenkarten mit, insbesondere in Asien reicht man bei fast jeder Begegnung zuerst die Visitenkarte. Normalerweise sind 20 Stück ausreichend, in Asien eher 30–40 Stück.

Für EU-Länder als Reiseziele sind die Einreisebestimmungen sehr einfach, Sie benötigen als EU-Bürger meist nur einen gültigen Reisepass oder Personalausweis. Nähere Informationen, auch für alle anderen Länder, bietet das Auswärtige Amt in der Rubrik Reise und Sicherheit (www.auswaertiges-amt.de).
Für unsere Trendtour nach London benötigen Sie einen Reisepass.
Speziell für die USA gelten einige besondere Hinweise: Bitte beachten Sie, dass es eine veränderte Einreisebedingung für die USA gibt. Neu ist, dass Sie sich vorab Online beim ESTA-System anmelden müssen:  https://esta.cbp.dhs.gov

Deutsche Staatsangehörige und alle Staatsangehörigen aus „visafreien Ländern“ nehmen am „Visa Waiver“ Programm der USA teil und können als Touristen, Geschäftsreisende oder zum Transit im Regelfall bis zu einer Dauer von neunzig Tagen ohne Visum in die USA einreisen, wenn sie

  • a) im Besitz eines mindestens für die Dauer des geplanten Aufenthaltes gültigen, regulären (bordeauxroten), maschinenlesbaren deutschen Reisepasses sind oder einen vor dem 26.10.2006 ausgestellten und nach diesem Datum nicht verlängerten Kinderreisepass, der ein Foto enthält, besitzen;
  • b) Sie im Besitz einer elektronischen Einreiseerlaubnis („Electronic System for Travel Autorisation“-ESTA) sind;
  • c) mit einer regulären Fluglinie oder Schifffahrtgesellschaft einreisen;
  • d) ein Rück- oder Weiterflugtickt (welches – außer für Personen mit festem Wohnsitz in diesen Ländern – nicht in Kanada, Mexiko oder der Karibik enden darf), gültig für den Zeitraum von max. 90 Tagen ab der ersten Einreise in die USA, vorweisen können;
  • e) der Reisepass sollte noch mindesten ein halbes Jahr ab dem ersten Reisetag gültig sein (nicht EU-Bürger evtl. abweichend)

Reisende können aus jedem Mitgliedstaat der EG Waren abgabenfrei und ohne Zollformalitäten nach Deutschland mitbringen. Voraussetzung ist jedoch, dass diese Waren

  • a) nicht aus einem der zoll- oder steuerrechtlichen Sondergebiete mitgebracht werden;
  • b) weder zum Handel noch zur gewerblichen Verwendung bestimmt sind; und
  • c) keinen Verboten und Beschränkungen der Ein- oder Durchfuhr unterliegen.

Für manche Genussmittel (Alkohol Zigaretten, Kaffee) gibt es Richtmengen, bis zu denen eine private Verwendung angenommen wird.

Sehr umfangreiche Informationen, welche Waren oder andere Mitbringsel Sie aus Nicht-EG-Mitgliedsstaaten einführen dürfen, erhalten Sie auf www.zoll.de. Hier finden Sie auch weitere Information zu den Richtmengen für Genussmittel für Zollvorschriften für Genussmittel aus EG-Ländern. Falls Sie weitere Fragen zu diesem Thema haben, stehen wir Ihnen selbstverständlich gerne zur Verfügung.

Sie informieren sich eigenverantwortlich über Pass- und Visaerfordernisse sowie gesundheitspolizeiliche Formalitäten und sonstige Einreisebestimmungen (z.B. die Einhaltung von Quarantänebestimmungen und die Vorlage negativer Virentestergebnisse oder Impfnachweise etc.) des Bestimmungslandes bei Veranstaltungen im Ausland einschließlich der Fristen für die Erlangung gegebenenfalls notwendiger Visa.
Sie sind verantwortlich für das Beschaffen und Mitführen notwendiger (Reise)Dokumente, Gesundheitszeugnisse – und sonstiger Nachweise (z.B. negativer Corona Test), eventuell erforderliche Impfungen sowie das Einhalten von Zoll- und Devisenvorschriften, die Einhaltung etwaiger Quarantänebestimmungen und sonstiger Einreisebestimmungen. Nachteile, die aus dem Nichtbefolgen dieser Vorschriften erwachsen (z. B. notwendige Übernachtungskosten oder sonstige Mehrkosten bei der Einhaltung von Quarantänebestimmungen), gehen zu Ihren Lasten.

Pierre Nierhaus haftet nicht für die rechtzeitige Erteilung und den Zugang notwendiger Visa, Gesundheitszeugnisse bzw. Nachweise (z.B. negativer Corona Test) oder die Folgen behördlicher Vorgaben, Auflagen oder sonstiger Bestimmungen, wie Einreisebestimmungen oder Quarantänepflichten

Sie erklären sich einverstanden, angemessene Nutzungsregelungen oder -beschränkungen der Leistungserbringung (z.B. Abstands- und Maskenpflicht) zu beachten und im Falle von auftretenden Krankheitssymptomen Pierre Nierhaus unverzüglich zu verständigen.

Bitte informieren Sie sich vor Ihrer Anreise selber bei dem Auswärtigen Amt (www.auswaertiges-amt.de) über evtl. Änderungen. Für alle o.g. Informationen übernehmen wir keine Gewähr.

Wenn Sie darüber hinaus Fragen zur Buchung haben, steht Ihnen gerne zur Verfügung. Sie erreichen Sie von Montag bis Donnerstag unter der Telefonnummer 06103/ 5090550 von 9:00 bis 13:00 Uhr

Wenn Sie sonstige generelle Fragen haben, versuche ich gerne, Ihnen diese zu beantworten. Da ich viel auf Reisen bin, senden Sie mir eine E-Mail zu. Wenn Sie mir ein/zwei Terminvorschläge für einen Rückruf nennen, rufe ich Sie gerne zurück.

Sie haben noch mehr Fragen? Dann nehmen Sie mit uns Kontakt auf.